CHEFLINK導入で人手不足を解消、浅草「ボナフェスタ」の事例を公開

公開日:2026年05月20日

採用プラットフォーム

株式会社シェアダインは、料理人と飲食事業者をつなぐプラットフォーム「CHEFLINK」を活用した導入事例として、浅草の老舗ロシア料理店「ボナフェスタ」のインタビューを公開しました。少人数で営業する同店では、主要シェフの長期休暇により営業継続が危ぶまれましたが、CHEFLINKを利用して一時的なスタッフを確保し、繁忙期を乗り切りました。この事例は、慢性的な人手不足に悩む個人飲食店にとって、柔軟な人材活用が事業継続の鍵となることを示しています。

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ポイント

1
主要シェフの不在で営業危機に直面したボナフェスタがCHEFLINKを導入
2
繁忙期も必要な日時だけ即戦力シェフを柔軟に依頼し、営業を継続した
3
顔写真・経歴の事前確認によるミスマッチ防止と店全体の雰囲気の改善

導入の背景：少人数店の苦境

ボナフェスタは、浅草・雷門で1989年に開業したフランス風ロシア料理店です。料理長と数名のスタッフで切り盛りする少人数体制で営業しており、2024年9月にキッチンを支える主要シェフが長期休暇に入りました。年末の繁忙期を前に、営業日数の削減や来店組数の制限、最悪の場合は休業も検討せざるを得ない状況に追い込まれます。求人媒体や調理学校への募集も試みましたが、必要な時期に必要な人材は集まらず、個人店ならではの採用の難しさを痛感しました。そんな中、飲食業界の知人を通じてCHEFLINKを知り、利用を決断します。

CHEFLINKがもたらした変化

CHEFLINKを導入したことで、ボナフェスタは仕込みや前菜・デザートの盛り付け、洗い場といった業務を、必要な日時に必要な分だけ柔軟に依頼できるようになりました。シェフの顔写真や経歴、評価を事前に確認できる仕組みがミスマッチを防ぎ、安心して任せられる人材を確保できたといいます。料理長の負担が軽減されたことで、繁忙期も休業することなく乗り切り、店全体の雰囲気が明るくなりました。接客や料理の品質にも好影響が表れ、お客様にもその変化が伝わったと、運営会社の溝口和美氏は振り返ります。

これからの飲食業界とCHEFLINKの展望

シェアダインは、今回の事例を踏まえ、大手だけでなく個人店や小規模店の人手不足にも対応できる柔軟なインフラとしてCHEFLINKを進化させる方針です。料理人には自由なキャリア形成を、飲食事業者には持続可能な経営を支援することで、飲食業界全体の働き方改革を目指します。現在、4万人以上の食の専門人材が登録しており、スポット利用から正社員雇用、海外採用支援までワンストップで提供しています。